Schweinenacken Gyros mit würziger Marinade

Gyros muss man nicht zwingend vom Drehspieß schneiden. Wenn man keinen Spieß hat, kann man auch Gyros Schichtbraten machen.

Das Rezept für die Marinade:

• 2 Tl Senfkörner

• 1 Tl Wachholderbeeren

• 2 Tl Koriander

• 3 Tl bunter Pfeffer

• 2 Tl Cumin

• 4 Tl Salz

• 1 Tl Tymian

• 2 Tl Majoran

• 3 Tl Oregano

• 3 Tl Paprika scharf

• 1 Tl Zwiebelpulver

• 1 Tl Macis

• 1 Tl Senfpulver

• 1 Knobizwiebel

• 1 große Zwiebel

• Zitronensaft

• 500 gr Joghurt

• 250 ml Olivenoel

• Petersilie und Dill

Alles schön klein Mörsen.

Zubereitung:

Danach das Fleisch schön mit der Marinade vermengen und für 24 Std ab in den Kühlschrank. ( Eine Art Brine )

Das Fleisch dann auf einen Gyrosspieß senkrecht oder kleine Spieße eng aufschichten. Indirket bei 180 grad ca. 1,5 Std grillen !!

Den Grill auf ca. 200 Grad indirekte Hitze bringen und den Gyros-Spieß im Grill vier Stunden bei geschlossenem Deckel garen. Nach gut einer Stunde ist die erste Schicht knusprig genug, du schneidest sie mit einem scharfen langen Messer ab. Dazu den Drehspieß (wenn vorhanden) ausstellen und eine Schale darunter platzieren, damit kein Fleisch auf den Rost fällt.

Guten Appetit :)