Holo Bolo Boote

Holo Bolo Boote einfach und sehr lecker.

Zutaten:

• 4 Ciabatta (zum Aufbacken)

• 1000 ml passierte Tomaten

• 400 g geriebenen Käse

• 2000 g Hackfleisch (gemischtes)

• 1000 ml Hollandaise Sauce

• 8 EL Old School Griller Rostbrätl Thüringer Art

• 4 EL Pizzaiola

• 300 ml Milch

Den Grill auf mittlere Stufe vorheizen, die passierten Tomaten in eine feuerfeste Schale gießen, mit dem Pizzaiola Gewürz vermischen und zum Erwärmen auf den Grill stellen.

Den Deckel der Ciabattas abschneiden und das Innere des Brotes mit einem Löffel oder Messer, entfernen die Milch mit dem Inneren der Ciabattas zusammen mit dem Old School Griller Rostbrätl Thüringer Art verkneten, dann das Hackfleisch dazu geben und nochmals alles gut verkneten.

Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen, die Hackbällchen auf den Grill legen und unter ständigen wenden ca. 10 Minuten grillen.

Dann die Hackbällchen auf den Ablagerost legen ( oder in einen indirekten Bereich ) und bei geringer Temperatur ( ca. 120-150 Grad ) nochmals ca. 10 Minuten grillen.

Die passierten Tomaten vom Grill nehmen und mit einer Kelle etwas in das Ciabatta Brot geben ( pro Ciabatta Brot etwa 2 Kellen ) und gut verteilen.

Die Hackbällchen ins Brot legen, die Hollandaise Sosse über die Hackbällchen gießen und mit Käse bestreuen das Ciabatta Brot auf den Grill stellen und bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken, vom Grill nehmen und in kleine Stücke schneiden und genießen.

Vielen Dank an Klaus Grillt für das tolle Rezept !